Tofu Frit et Sauce Épicée(Mapo Tofu)
Compatible TM6 / TM5 / TM31
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- tofu nature500 g
- riz320 g
- sauce soja salée BIO1 c.s.
- Pâte de piment2 c.s.
- gingembre frais20 g
- pâte miso2 c.s.
- ail3 pièces
- fécule de maïs2 c.s.
- graines de sésame1 c.c.
Dans votre placard
- huile neutre20 g
- sel0.5 c.c.
- sucre1 c.c.
- eau200 g
- Huile de friture1 trait
- ciboulette fraîche2 c.s.
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Assiette, Papier absorbant, Poêle, Thermomix
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.
Éplucher les gousses d'ail.
Ciseler la ciboulette.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 2.
Préparation
Mettre l’ail et le gingembre, puis hacher 7 sec/vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter 20 g d'huile, la pâte de piment rouge et la pâte de miso dans le bol puis, cuire 5 min/120°C/vitesse 1. Racler les parois à l'aide de la spatule.
Ajouter la sauce soja salée, le sel, le sucre et l’eau puis, cuire 7 min/95°C/vitesse 1. Pendant ce temps, poursuivre la recette.
Égoutter le tofu, le placer sur une assiette recouverte de papier absorbant plié en deux. Mettre par dessus une nouvelle feuille de papier absorbant plié en deux. Déposer une petite planche à découper dessus pour le presser légèrement (voir « Conseil(s) »). Couper en cubes de 2 cm environ. Dans une assiette, enrober délicatement les cubes de tofu dans la fécule de maïs.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Y ajouter les morceaux de tofu, en prenant toutes les précautions nécessaires et les faire dorer. Égoutter sur du papier absorbant.
Servir le tofu frit arrosé de sauce épicée. Parsemer des 2 c. à soupe de ciboule et de graines de sésame, puis déguster éventuellement avec du riz au jasmin.
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Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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