Une recette

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Tofu Frit et Sauce Épicée
(Mapo Tofu)

Temps en cuisine
10 min
À table dans
20 min
#végé
#TM31
#TM5
#TM6
#Asiatique
#-20min
#sans lactose
#vegan
#<600 kcal

Compatible TM6 / TM5 / TM31

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

  • tofu nature
    500 g
  • riz
    320 g
  • sauce soja salée BIO
    1 c.s.
  • Pâte de piment
    2 c.s.
  • gingembre frais
    20 g
  • pâte miso
    2 c.s.
  • ail
    3 pièces
  • fécule de maïs
    2 c.s.
  • graines de sésame
    1 c.c.

Dans votre placard

  • huile neutre
    20 g
  • sel
    0.5 c.c.
  • sucre
    1 c.c.
  • eau
    200 g
  • Huile de friture
    1 trait
  • ciboulette fraîche
    2 c.s.

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette, Papier absorbant, Poêle, Thermomix

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

    Éplucher les gousses d'ail.

    Ciseler la ciboulette.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 2.

    Préparation

    1. Mettre l’ail et le gingembre, puis hacher 7 sec/vitesse 6. Racler les parois à l'aide de la spatule.

    2. Ajouter 20 g d'huile, la pâte de piment rouge et la pâte de miso dans le bol puis, cuire 5 min/120°C/vitesse 1. Racler les parois à l'aide de la spatule.

    3. Ajouter la sauce soja salée, le sel, le sucre et l’eau puis, cuire 7 min/95°C/vitesse 1. Pendant ce temps, poursuivre la recette.

    4. Égoutter le tofu, le placer sur une assiette recouverte de papier absorbant plié en deux. Mettre par dessus une nouvelle feuille de papier absorbant plié en deux. Déposer une petite planche à découper dessus pour le presser légèrement (voir « Conseil(s) »). Couper en cubes de 2 cm environ. Dans une assiette, enrober délicatement les cubes de tofu dans la fécule de maïs.

    5. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Y ajouter les morceaux de tofu, en prenant toutes les précautions nécessaires et les faire dorer. Égoutter sur du papier absorbant.

    6. Servir le tofu frit arrosé de sauce épicée. Parsemer des 2 c. à soupe de ciboule et de graines de sésame, puis déguster éventuellement avec du riz au jasmin.

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Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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