Velouté de Butternut
et Patate Douce

Name: Velouté de Butternut et Patate Douce
Prep time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g butternut; 70 g lait de coco; 250 g patate douce; 1 pièce bouillon de légumes; 1 pièce Échalote; 10 g gingembre frais; 20 g Huile d'olive; 600 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

10 min

À table dans

35 min

#TM31

#TM5

#TM6

#TM7

#-20min

#Soupe, velouté

#vegan

#végé

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Compatible TM7 / TM6 / TM5 / TM31

NOUVEAU

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butternut
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70 g
patate douce
250 g
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Échalote
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10 g

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher et couper l'échalote en deux.
Couper la courge butternut en deux, enlever la peau et détailler sa chair en dés.
Éplucher et détailler la patate douce en dés.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Label ultra exigeant
B-Corp
2.
Préparation
1. Mettre les échalotes et le gingembre dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse mijotage.
3. Ajouter la chair de butternut et la patate douce, puis mixer 5 sec/vitesse 5.
4. Ajouter l'eau et le cube de bouillon, cuire 20 min/100°C/vitesse mijotage. Remplacer le panier cuisson par le gobelet doseur sur le couvercle du bol et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse.
5. Ajouter le lait de coco, le sel et le poivre, puis mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir chaud.