Quiche Oignon-Fenouil

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Couper le beurre, l'emmental et le fenouil en morceaux. Éplucher les oignons, les couper en 2 puis en rondelles.
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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre la farine, le beurre, 1 pincée de sel et l'eau dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Retirer la pâte du bol et former une boule aplatie. Envelopper de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à utilisation. Nettoyer le bol. 2. Mettre l'emmental dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 3. Mettre le fenouil dans le bol et râper 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 4. Ajouter les oignons et l'huile d'olive, puis rissoler 10 min/120°C/ vitesse mijotage, sans le gobelet doseur. 5. Ajouter la crème, le lait, les œufs, les graines d'anis vert, la demi-c. à café de sel restante et le poivre, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir. 6. Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte (Ø 24 cm). 7. Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et foncer le moule à tarte préparé. Verser la préparation aux oignons, saupoudrer de fromage râpé, puis enfourner et cuire 30-35 minutes à 180 °C en surveillant la coloration. Servir aussitôt.