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Boulettes à la Sauge

Boulettes à la Sauge

Épaulés par nos conseils, vous allez être les rois de la fabrication de boulettes !

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Chair à saucisse, 250g
  • Citron, 1 pièce
  • Dattes, 40g
  • Bouillon de volailles, 5g
  • Fécule de Maïs, 5g
  • Herbes séchées, 5g
  • Daïkon, 150g
  • Riz étuvé, 100g
  • Miso, 20g 
  • Sauge, 1/5e de botte
  • Huile neutre
  • Sel & poivre

À table dans : 30 min

Aux fourneaux : 30 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 casserole
  • 1 poêle 
  • 1 saladier 
  • 1 assiette

PRÉPARATION :

Mise en place 

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le riz Lavez, effeuillez la sauge et ciselez-la* 
  • Dénoyautez et coupez les dattes en cubes 
  • Dans un saladier mélangez la viande hachée, les dattes, la moitié du miso, de la sauge et du mélange d’herbes (réservez le reste pour le bouillon) 
  • Réservez au frais jusqu’à l’étape 3

Découpes exotiques 

    • Épluchez le daïkon puis taillez-le en petits cubes 
    • Versez le riz dans l’eau bouillante et faites-le cuire 10 min

    Et que ça chauffe 

    • Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d’huile neutre* 
    • Faites-y dorer les boulettes 2 à 3 min par face 
    • Débarrassez-les dans une assiette en gardant la poêle sur le feu

    Bon bouillon

    • Versez 500 ml d’eau dans la poêle pour 2 personnes (800 ml pour 4) 
    • Ajoutez le daïkon, le reste de miso, de sauge, d’herbes séchées et le bouillon de volaille 
    • Faites cuire à feu moyen 5 min jusqu’à ce que le daïkon soit fondant 
    • Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole avec un filet* d’huile d’olive

    A tablée ! 

      • Réchauffez les boulettes dans la poêle avec le bouillon 2 min 
      • Servez-les dans des bols accompagnées de riz 
      • Lavez le citron et pressez-en sur le plat

      Do you speak cuisine ?

      • Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières
      • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température. Par exemple : huiles de colza, tournesol, soja et pépins de raisin
      • Trait d’huile : environ une cuillère à soupe 

      Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au Menu !

        Un tuto pour vous accompagner : 

        Bon appétit 👌