Recettes
Publié le 5 juin 2018
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Boeuf tendre, 200g
- Laitue, 1 petite pièce
- Vermicelle de riz, 60g
- Cacahuètes, 20g
- Coriandre fraîche, 1/3 de botte
- Huile d'olive
- Sel & poivre
- Sauce Hoisin
- Sauce soja sucrée
- Vinaigre de riz
À table dans : 20 min
Aux fourneaux : 15 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 poêle
- 1 casserole
- Planche à découper
- 4 bols de service
PRÉPARATION :
Petit massage
- Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les vermicelles de riz
- Sortez la viande de son emballage et disposez sur une assiette
- Massez-la avec un trait* d’huile d’olive puis
salez, poivrez et laissez reposer
Petit bain
- Lavez puis égouttez les feuilles de laitue
- Lavez également la coriandre puis effeuillez-la
- Disposez le tout joliment dans un bol de
service
Bouillant
- Versez les vermicelles de riz dans l’eau bouillante et faites-les cuire 4 min
- Égouttez et rincez-les sous l’eau froide
- Coupez les vermicelles en morceaux de 3 cm
environ et disposez dans un bol de service
Aller retour
- Faites chauffer une poêle à feu vif
- Dans la poêle bien chaude, déposez la viande et faites-la dorer 2 min par face pour une cuisson saignante
- Les astuces cuisson dans notre tuto !
- Baissez à feu moyen et versez la moitié de la sauce coréenne dans la poêle pour enrober la viande
- Versez le reste de la sauce dans un bol et
ajoutez-y le shichimi togarashi
Tranchant
- Débarrassez le bœuf sur une planche à découper
- Taillez-le en tranches bien fines et disposez
sur une assiette de service
Petits wraps
- Apportez les vermicelles, la laitue, le bœuf, les cacahuètes et la sauce à table
- Prenez une feuille de laitue et disposez un peu de chaque ingrédient dedans
- Repliez l’ensemble et mangez aussitôt avec les doigts !
Do you speak cuisine ?
- Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe