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Burger & Frites maison

Burger

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Bœuf haché, 2 pièces
  • Pain burger au curry, 2 pièces
  • Cheddar râpé, 40g
  • Carottes, 150g
  • Mesclun, 30g
  • Sauce soja sucrée, 20g
  • Mayonnaise, 50g
  • Coriandre, 1/2 botte
  • Cumin, 2g
  • Pommes de terre Mona lysa, 500g 
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre


À table dans : 40 min

Aux fourneaux : 25 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 bol 
  • 1 saladier
  • 1  râpe 
  • 1 poêle
  • 1 four 
  • Papier cuisson

PRÉPARATION :

La frite 

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* 
  • Lavez soigneusement les pommes de terre, taillez-les en 2 puis en quartiers pour faire de jolies frites 
  • Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson 
  • Badigeonnez d’1 ou 2 traits* d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez 30 min au milieu du four

Garniture 

    • 15 min avant la fin de la cuisson des frites, lavez la coriandre et le mesclun puis égouttez bien 
    • Épluchez et râpez la carotte dans un saladier. 
    • Effeuillez la coriandre dans le saladier, ajoutez le mesclun et mélangez bien  
    • Assaisonnez la salade d’1 trait* d’huile d’olive et du cumin puis salez et poivrez 
    • Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja sucrée 
    • Chauffez une poêle à feu vif avec un trait* d’huile neutre*. 
    • Salez et poivrez le bœuf hâché et faites-le cuire 2 min par face pour une cuisson saignante. 
    • Débarrassez-le dans une assiette

    Chapeau !

    • Coupez les pains burger en 2 et faites-les légèrement dorer au grille-pain Vous pouvez aussi les passer au four en mode grill ou à la poêle 
    • Ajoutez la moitié du cheddar sur les bases des pains avec le steak par-dessus. Couvrez du reste de cheddar et enfournez 2 min pour le faire fondre 
    • Tartinez les chapeaux des pains burger avec la mayonnaise au soja 
    • Disposez les bases de pain burger dans une assiette, recouvrez le steak de salade puis refermez avec les chapeaux •
    • Servez les burgers avec vos frites bien chaudes

    Do you speak cuisine ?

    * Chaleur statique : c’est le contraire de la chaleur tournante. Selon les modèles de fours, on l’appelle aussi « convection naturelle » ou « four traditionnel ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes car il permet de bien cuire le fond de la pâte 

    * Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur

    * Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe

    Ça vous a plu ? Retrouver les autres recettes au Menu !

    Bon appétit 👌