Recettes
Publié le 10 juil. 2018
Pour tous les gourmands et les fans de burger, voici comment réaliser un Burger accompagné de ses Frites Maison ! C'est parti en cuisine.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Bœuf haché, 2 pièces
- Pain burger au curry, 2 pièces
- Cheddar râpé, 40g
- Carottes, 150g
- Mesclun, 30g
- Sauce soja sucrée, 20g
- Mayonnaise, 50g
- Coriandre, 1/2 botte
- Cumin, 2g
- Pommes de terre Mona lysa, 500g
- Huile d'olive
- Sel & Poivre
À table dans : 40 min
Aux fourneaux : 25 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 bol
- 1 saladier
- 1 râpe
- 1 poêle
- 1 four
- Papier cuisson
PRÉPARATION :
La frite
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
- Lavez soigneusement les pommes de terre, taillez-les en 2 puis en quartiers pour faire de jolies frites
- Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson
- Badigeonnez d’1 ou 2 traits* d’huile d’olive, salez et poivrez puis enfournez 30 min au milieu du four
Garniture
- 15 min avant la fin de la cuisson des frites, lavez la coriandre et le mesclun puis égouttez bien
- Épluchez et râpez la carotte dans un saladier.
- Effeuillez la coriandre dans le saladier, ajoutez le mesclun et mélangez bien
- Assaisonnez la salade d’1 trait* d’huile d’olive et du cumin puis salez et poivrez
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce soja sucrée
- Chauffez une poêle à feu vif avec un trait* d’huile neutre*.
- Salez et poivrez le bœuf hâché et faites-le cuire 2 min par face pour une cuisson saignante.
- Débarrassez-le dans une assiette
Chapeau !
- Coupez les pains burger en 2 et faites-les légèrement dorer au grille-pain Vous pouvez aussi les passer au four en mode grill ou à la poêle
- Ajoutez la moitié du cheddar sur les bases des pains avec le steak par-dessus. Couvrez du reste de cheddar et enfournez 2 min pour le faire fondre
- Tartinez les chapeaux des pains burger avec la mayonnaise au soja
- Disposez les bases de pain burger dans une assiette, recouvrez le steak de salade puis refermez avec les chapeaux •
- Servez les burgers avec vos frites bien chaudes
Do you speak cuisine ?
* Chaleur statique : c’est le contraire de la chaleur tournante. Selon les modèles de fours, on l’appelle aussi « convection naturelle » ou « four traditionnel ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes car il permet de bien cuire le fond de la pâte* Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur
* Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe