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Calzone d'automne

calzone d'automne

Dans cette pizza soufflée, rien de superflu, juste des produits simples mais bons ! 


Ingrédients pour 2 personnes :

- pâte à pizza 1
- champignons (coulemelles, pleurotes, chanterelles) 300 gr
- ricotta 100 gr
- ail 1 gousse
- persil 1 bouquet
- oignon rouge 1
- sauce tomate 100 gr
- sel, Poivre
- huile d'olive

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four et un plaque 
- 1 poêle

Instructions : 

Épluchez coupez

  • Préchauffez le four à 210°C en chaleur statique et glissez votre plaque dedans pour qu’elle chauffe votre calzone sera ainsi bien saisi par la plaque chaude 
  • Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en 2 puis en fines lamelles (émincez-le) 
  • Épluchez la gousse d’ail, coupez-la en 2 pour ôter le germe et hachez-la grossièrement 
  • Rincez le persil, effeuillez et ciselez-le 
  • Rincez puis taillez les champignons en gros morceaux

Poêlée forestière 

  •  Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive 
  • Faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2 min 
  • Ajoutez les champignons et remuez pendant 3 min. Salez et poivrez 
  • Ajoutez la sauce pomodoro et le persil puis poursuivez la cuisson 3 min à feu doux

Pliez soudez 

  •  Déroulez la pâte à pizza sur votre plan de travail en laissant le papier cuisson 
  • Garnissez la moitié de la pâte avec la poêlée forestière 
  • Répartissez la ricotta par-dessus et repliez la pâte en 2. Appuyez bien sur les rebords pour les souder et repliez-les pour former une croûte

Chaud devant

  • Glissez délicatement votre calzone, avec son papier cuisson, sur la plaque chaude 
  • Enfournez-le en bas de votre four pour 30 à 35 min 
  • Dégustez à la sortie du four (et ne vous brûlez pas !)


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