Recettes
Publié le 28 mai 2018
Une recette irrésistible et très gourmande autour d'une région : la Normandie. Vous allez rôtir un somptueux camembert et le parfumer des délicats arômes du calvados. Vous l'accompagnerez de belles frites maison que vous réaliserez. A dévorer en trempant les frites dorées dans le camembert fondant !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Camembert normand au lait cru 1
- Calvados 4cl
- Pommes de terre 600g
- Mesclun 80g
- Vinaigrette :
- Huile pépins de raisin 20g
- Vinaigre de cidre 10g 10g
- Moutarde 10g
- Sel, Poivre
- Huile neutre
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel nécessaire :
- 1 four & 1 plaque ou 1 grand plat
- 1 saladier
Instructions :
Préparatifs
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
- Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau claire
- Taillez-les en 3 dans de la longueur puis en frites d’1 cm de largeur environ
- Mettez 1 feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou dans un grand plat
- Disposez-y les frites. Arrosez d’un filet d’huile neutre, salez et mélangez du bout des doigts pour bien enrober les frites
- Enfournez pour 30 à 40 min à 180°C
Bain bouillant
- Coupez la 2ème feuille de papier sulfurisé
- Sortez le camembert de sa boîte et de son papier d’emballage
- Placez le camembert sur une demi-feuille de papier sulfurisé
- Puis, remettez le fromage, avec sa feuille de papier sulfurisé, dans sa boîte
- Laissez le papier dépasser pour récupérer le fromage fondu
- Incisez le dessus du camembert en croix à l’aide d’un couteau
- Versez délicatement le calvados dans les incisions de la croix
- 15 min avant la fin de cuisson des frites, ajoutez le camembert dans votre four
Mijotage
- Lavez le mesclun et retirez les feuilles abîmées. Puis disposez le mesclun dans un saladier, assaisonnez avec la vinaigrette maison et mélangez
- Vérifiez la cuisson des frites en les piquant : elles doivent être bien dorées et moelleuses à cœur
- Sortez les frites et le camembert du four
- Placez le camemberts dans une assiette et trempez vos frites dedans, sans oublier de manger
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