Camembert Rôti & Frites maison

Camembert Rôti & Frites maison

Recettes
Publié le 28 mai 2018

Une recette irrésistible et très gourmande autour d'une région : la Normandie.  Vous allez rôtir un somptueux camembert et le parfumer des délicats arômes du calvados. Vous l'accompagnerez de belles frites maison que vous réaliserez. A dévorer en trempant les frites dorées dans le camembert fondant !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Camembert normand au lait cru 1
- Calvados 4cl
- Pommes de terre 600g
- Mesclun 80g
- Vinaigrette :
    - Huile noix 10g
    - Huile pépins de raisin 20g
    - Vinaigre de cidre 10g 10g
    - Moutarde 10g
- Sel, Poivre
- Huile neutre

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four & 1 plaque ou 1 grand plat
- 1 saladier 

Instructions : 

Préparatifs

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
  • Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau claire 
  • Taillez-les en 3 dans de la longueur puis en frites d’1 cm de largeur environ 
  • Mettez 1 feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou dans un grand plat 
  • Disposez-y les frites. Arrosez d’un filet d’huile neutre, salez et mélangez du bout des doigts pour bien enrober les frites 
  • Enfournez pour 30 à 40 min à 180°C

Bain bouillant

  • Coupez la 2ème feuille de papier sulfurisé  
  • Sortez le camembert de sa boîte et de son papier d’emballage 
  • Placez le camembert sur une demi-feuille de papier sulfurisé 
  • Puis, remettez le fromage, avec sa feuille de papier sulfurisé, dans sa boîte
  • Laissez le papier dépasser pour récupérer le fromage fondu 
  • Incisez le dessus du camembert en croix à l’aide d’un couteau 
  • Versez délicatement le calvados dans les incisions de la croix 
  • 15 min avant la fin de cuisson des frites, ajoutez le camembert dans votre four

Mijotage

  • Lavez le mesclun et retirez les feuilles abîmées. Puis disposez le mesclun dans un saladier, assaisonnez avec la vinaigrette maison et mélangez 
  • Vérifiez la cuisson des frites en les piquant : elles doivent être bien dorées et moelleuses à coeur 
  • Sortez les frites et le camembert du four 
  • Placez le camemberts dans une assiette et trempez vos frites dedans, sans oublier de manger 


Pour découvrir le menu de la semaine prochaine RDV sur notre site

Voir d'autres articles similaires