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Camembert Rôti & Frites maison

Camembert Rôti & Frites maison

Une recette irrésistible et très gourmande autour d'une région : la Normandie.  Vous allez rôtir un somptueux camembert et le parfumer des délicats arômes du calvados. Vous l'accompagnerez de belles frites maison que vous réaliserez. A dévorer en trempant les frites dorées dans le camembert fondant !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Camembert normand au lait cru 1
- Calvados 4cl
- Pommes de terre 600g
- Mesclun 80g
- Vinaigrette :
    - Huile noix 10g
    - Huile pépins de raisin 20g
    - Vinaigre de cidre 10g 10g
    - Moutarde 10g
- Sel, Poivre
- Huile neutre

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four & 1 plaque ou 1 grand plat
- 1 saladier 

Instructions : 

Préparatifs

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
  • Lavez soigneusement les pommes de terre sous l’eau claire 
  • Taillez-les en 3 dans de la longueur puis en frites d’1 cm de largeur environ 
  • Mettez 1 feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four ou dans un grand plat 
  • Disposez-y les frites. Arrosez d’un filet d’huile neutre, salez et mélangez du bout des doigts pour bien enrober les frites 
  • Enfournez pour 30 à 40 min à 180°C

Bain bouillant

  • Coupez la 2ème feuille de papier sulfurisé  
  • Sortez le camembert de sa boîte et de son papier d’emballage 
  • Placez le camembert sur une demi-feuille de papier sulfurisé 
  • Puis, remettez le fromage, avec sa feuille de papier sulfurisé, dans sa boîte
  • Laissez le papier dépasser pour récupérer le fromage fondu 
  • Incisez le dessus du camembert en croix à l’aide d’un couteau 
  • Versez délicatement le calvados dans les incisions de la croix 
  • 15 min avant la fin de cuisson des frites, ajoutez le camembert dans votre four

Mijotage

  • Lavez le mesclun et retirez les feuilles abîmées. Puis disposez le mesclun dans un saladier, assaisonnez avec la vinaigrette maison et mélangez 
  • Vérifiez la cuisson des frites en les piquant : elles doivent être bien dorées et moelleuses à coeur 
  • Sortez les frites et le camembert du four 
  • Placez le camemberts dans une assiette et trempez vos frites dedans, sans oublier de manger 


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