Chili sin carne

Chili sin carne

Recettes
Publié le 1 mai 2017

On vous propose une version végétarienne du chili con carne, ce plat emblématique texan. Vous y retrouverez tous les ingrédients phares de la recette : haricots noirs, sauce tomate, oignons, carottes et épices qui auront mijoté ensemble pour s'imprégner des saveurs des uns et des autres. La touche de gourmandise en plus ? Le cheddar râpé et les oignons frits qui viendront respectivement apporter de la rondeur et du croquant en bouche.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 300g de haricots rouges cuits

- 300g de sauce tomate

- 1 oignon rouge

- 3 carottes

- 4g de paprika fumé

- 4g de piment

- 4g d'ail en poudre

- 20g d'oignon frit

- 20g de cébettes

- 50g de cheddar râpé

- 150g de riz

- lait

- huile

- sel et poivre


Matériel nécessaire : 

- 2 casseroles


Instructions : 

Au préalable

- Faites bouillir une casserole d'eau salée


Préparer les ingrédients

- Epluchez l'oignon rouge et émincez-le finement 

- Epluchez la carotte, taillez-la en 2 dans la longueur puis en demi-rondelles assez fines

- Lavez les cébettes et taillez-les en biseaux, en inclinant votre couteau


Cuire le chili

- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer deux traits d'huile d'olive

- Ajoutez l'oignon rouge et les carottes. Faites revenir 3 minutes en remuant

- Ajoutez les épices et une pincée de sel

- Faites revenir le tout jusqu'à ce que les épices soient légèrement dorés, environ 1 minute

- Ajoutez la sauce tomate, les haricots rouges et 20 cL d'eau (pour 2 personnes). Laissez mijoter 10 minutes à feu doux

- Remuez de temps en temps en faisant attention de ne pas écraser les haricots rouges


Cuire le riz

- A ébullition, plongez le riz dans l'eau bouillante

- Laissez cuire 5 à 10 minutes. Goûtez-le : s'il est trop al dente pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes

-  Egouttez-le et remettez-le dans une casserole hors du feu, avec un couvercle


Dresser comme un chef

- Disposez les chili sin carne dans les bols

- Parsemez d'oignons frits, de cébette et de cheddar

- Servez avec le riz


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