Recettes
Publié le 28 mai 2018
Une vraie gourmandise en toute simplicité !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Crème de champignon truffée 160 gr
- Pomme de terre Annabelle grenaille 400 gr
- Lard fumé 100 gr
- Ciboulette 10 gr
- Sel
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel nécessaire :
- 1 grande casserole
- 1 petite casserole
- 1 poêle
Instructions :
Démarrage à froid
- Nettoyez les pommes de terre sous l’eau et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau froide et ajoutez une pincée de sel
- Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min
- Patientez 20 min avant de poursuivre la recette : parfait pour un apéro en famille ;)
Vive les truffes
- Rincez la ciboulette et ciselez-la finement
- Dans une petite casserole, versez la crème de champignon truffée et réchauffez à feu doux 2 à 3 min en remuant de temps en temps
- En parallèle, chauffez une poêle sur feu moyen. Mettez-y les tranches de lard
(ou les sot-l’y-laisse de dinde)
et faites les griller 3 min par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées
Dressage truffé
- Mettez une belle cuillère de crème de champignon au centre de chaque assiette et étalez en cercle avec le dos de la cuillère, comme sur la photo
- Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les sur la crème de champignon. Parsemez de ciboulette et posez les tranches de lard dorées joliment pour terminer
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