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Crème de Champignons Truffée & Lard Fumé

Crème de Champignons Truffée & Lard Fumé

Une vraie gourmandise en toute simplicité !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Crème de champignon truffée 160 gr
- Pomme de terre Annabelle grenaille 400 gr
- Lard fumé 100 gr
- Ciboulette 10 gr
- Sel

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Matériel nécessaire : 

- 1 grande casserole
- 1 petite casserole
- 1 poêle

Instructions : 

Démarrage à froid

  •  Nettoyez les pommes de terre sous l’eau et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau froide et ajoutez une pincée de sel 
  • Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min 
  • Patientez 20 min avant de poursuivre la recette : parfait pour un apéro en famille ;)

Vive les truffes

  • Rincez la ciboulette et ciselez-la finement 
  • Dans une petite casserole, versez la crème de champignon truffée et réchauffez à feu doux 2 à 3 min en remuant de temps en temps 
  • En parallèle, chauffez une poêle sur feu moyen. Mettez-y les tranches de lard (ou les sot-l’y-laisse de dinde) et faites les griller 3 min par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

Dressage truffé

  •  Mettez une belle cuillère de crème de champignon au centre de chaque assiette et étalez en cercle avec le dos de la cuillère, comme sur la photo 
  • Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les sur la crème de champignon. Parsemez de ciboulette et posez les tranches de lard dorées joliment pour terminer



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