Crème de Champignons Truffée & Lard Fumé

Crème de Champignons Truffée & Lard Fumé

Recettes
Publié le 28 mai 2018

Une vraie gourmandise en toute simplicité !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Crème de champignon truffée 160 gr
- Pomme de terre Annabelle grenaille 400 gr
- Lard fumé 100 gr
- Ciboulette 10 gr
- Sel

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Matériel nécessaire : 

- 1 grande casserole
- 1 petite casserole
- 1 poêle

Instructions : 

Démarrage à froid

  •  Nettoyez les pommes de terre sous l’eau et placez-les dans une grande casserole. Recouvrez-les d’eau froide et ajoutez une pincée de sel 
  • Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min 
  • Patientez 20 min avant de poursuivre la recette : parfait pour un apéro en famille ;)

Vive les truffes

  • Rincez la ciboulette et ciselez-la finement 
  • Dans une petite casserole, versez la crème de champignon truffée et réchauffez à feu doux 2 à 3 min en remuant de temps en temps 
  • En parallèle, chauffez une poêle sur feu moyen. Mettez-y les tranches de lard (ou les sot-l’y-laisse de dinde) et faites les griller 3 min par face jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées

Dressage truffé

  •  Mettez une belle cuillère de crème de champignon au centre de chaque assiette et étalez en cercle avec le dos de la cuillère, comme sur la photo 
  • Coupez les pommes de terre en 2 et disposez-les sur la crème de champignon. Parsemez de ciboulette et posez les tranches de lard dorées joliment pour terminer



Pour découvrir le menu de la semaine prochaine RDV sur notre site