Une de nos recettes préférées ! Les petits croustillants sont toujours amusants à réaliser, surtout en suivant notre tuto. Le premier ne sera peut-être pas parfait mais ils seront de plus en plus beaux ;) Et c'est aussi une façon originale de manger des épinards. Bref, on adore !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 50g de pâte phyllo
- 60g de chèvre frais
- 100g d'épinards
- 250g de tomates cerises
- 30g de vinaigrette balsamique (huile d'olive + vinaigre balsamique dosés à votre goût)
- 1 échalote
- huile d'olive
- sel et poivre
Matériel nécessaire :
- 1 poêle
Instructions :
Préparer les croustillants
- Retirez la tige des épinards, lavez et taillez-les en lamelles
- Dans un bol, mélangez le chèvre frais et les épinards. Salez et poivrez.
- Faites des tas de 2 bandes identiques de pâte phyllo par personne
- Répartissez le mélange sur la partie inférieur des bandes de pâte phyllo, roulez les pour former des tubes
- Faites chauffer un trait d'huile d'olive dans une poêle
- Ajoutez les croustillants, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes
- Enlevez la poêle du feu
Préparer les tomates
- Epluchez et taillez l'échalote en fines rondelles
- Taillez les tomates cerises en deux
- Dans la poêle qui a servi à faire cuire les croustillants, faites chauffer un trait d'huile d'olive
- Ajoutez les échalotes, faites revenir 2 minutes
- Ajoutez la vinaigrette balsamique. C'est prêt !