La cuisson en papillote peut faire peur, mais pas de panique, on est là pour vous guider ! Et ce non seulement avec les explications qui suivent, mais également avec notre tuto vidéo !
D'entrée de jeu, ce n'est pas bien compliqué, puisqu'il s'agit d'une cuisson à la vapeur. Le principe est simple : il suffit de reconstituer une casserole avec un contenant hermétique. Pour ce faire, on peut se servir de papier aluminium ou de papier sulfurisé (papier cuisson), ou bien opter pour un contenant qui peut se manger, comme les feuilles de brik, la pâte filo ou encore les feuilles de chou.
Traditionnellement, quand on pense "papillote", on pense également "poisson", car c'est une technique de cuisson qu'on aime bien utiliser pour les cuire. Mais sachez que vous pouvez cuire tout et n'importe quoi en papillote : pensez aux pommes de terre sur le barbecue (oui oui c'est une cuisson en papillote ça aussi !), mais aussi aux légumes et mêmes aux fruits !