Recettes
Publié le 28 mai 2018
Un beau poisson blanc, des carottes et poireaux fondants relevés d'une touche de gingembre seront très rapides à préparer. On terminera par une touche de sauce au fruit de la passion préparée par nos commis.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 filets de lieu jaune sans peau
- 3 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 15g de gingembre
- 60g de purée de fruit de la passion
- 40g de crème
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Matériel nécessaire :
- 1 four
- 1 casserole
Instructions :
Au préalable
- Préchauffez le four à 180°C
Préparer les ingrédients
- Epluchez les carottes et taillez-les es 2 dans la longueur puis en fines rondelles
- Epluchez le gingembre puis hachez-le grossièrement
- Taillez les blancs de poireaux en 2 dans le sens de la longueur, rincez abondamment à l’eau claire et taillez finement
Cuire le poisson
- Disposez les filets de lieu dans un plat allant au four, assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive
- Enfournez pour 12 minutes
Cuire la garniture
- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer un filet d’huile d’olive
- Lorsqu’elle est chaude, faites revenir le gingembre et les carottes pendant 2 minutes
- Ajoutez les blancs de poireaux et laissez cuire 2 minutes
- Ajoutez 20 cl d’eau et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes
- Retirez le couvercle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes
Réchauffez la crème de passion
- Dans une petite casserole, faites chauffer la crème aux fruits de la passion
Pour le dressage, répartissez le mélange de légumes au centre de chaque assiette. Disposez à côté les filets de lieu jaune et arrosez le tout de la crème aux fruits de la passion !
Besoin d'un coup de main pour mieux manger ? En manque d'idées recettes pour vos repas de la semaine ? Découvrez nos nouvelles recettes au menu de la semaine prochaine ! Santé. Bonheur.