Recettes
Publié le 10 juil. 2018
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Lieu noir, 240g
- Brocoli, 1 unité
- Aneth, 1 petite botte
- Oignon rouge, 1 unité
- Vinaigrette douce maison (moutarde, vinaigre de vin rouge, huile de pépins de raisons, sirop d'érable)
- Huile d'olive
- Sel & poivre
A table dans: 25 min
Aux fourneaux : 25 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 bol,
- 1 saladier
- 1 Four & 1 plat adapté
- 1 casserole
PRÉPARATION :
Et que ca chauffe !
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
- Lavez et détaillez le brocoli en petits bouquets en coupant la tige quelques cm en-dessous de la tête (taillez-le en sommités*).
- Coupez le pied en fines lamelles
- Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en 2 puis taillez le en petits quartiers
Ecailles croustillantes
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour le brocoli et l’oignon
- Disposez le poisson dans un plat à four, badigeonnez d’huile d’olive puis salez et poivrez
- Recouvrez le poisson d’amandes effilées et
enfournez-le à 180 °C pendant 12 min
Douceur scandinave
- Pendant ce temps-là, versez la vinaigrette douce dans un petit bol
- Lavez, effeuillez et taillez l’aneth finement
(ciselez-la*) puis ajoutez-la à la vinaigrette
douce
A ébullition
- Plongez le brocoli et l’oignon pendant 6 min dans l’eau bouillante
- Égouttez les légumes et disposez-les dans un saladier
Do you speak cuisine ?
- Chaleur tournante : c’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four
permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur
- Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières
- Sommités (tailler des) : (couper) la partie supérieure d’un végétal
Ça vous a plu ? Venez donc jeter un coup d'œil à nos nouvelles recettes au menu de la semaine ! Santé. Bonheur.