Recettes
Publié le 28 mai 2018
Vous raffolez de notre chapelure panko ! Le chef Owen vous a entendus et l'associe à de nouveaux produits pour varier les plaisirs. Cette-fois ci, elle sublimera un beau filet de lieu noir et des haricots bien frais pour un maximum de plaisir.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 240g de filets de lieu noir
- 200g de haricots verts
- 2 échalotes
- 50g de chapelure panko
- 20g de tomates séchées
- 30g de crème d'olive
Matériel nécessaire :
- 1 casserole
- 1 four
Instructions :
Au préalable
- Préchauffez votre four à 180°C
- Faites bouillir une casserole d'eau salée
Préparer les ingrédients
- Epluchez les échalotes et taillez-les en fines lamelles
- Taillez les tomates séchées en 2
Cuire les légumes
- A ébullition, plongez les haricots verts dans l'eau et laissez-les cuire 6 à 8 minutes
- Goûtez-les. S'ils sont trop croquants pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes
- Egouttez-les
- Dans la même casserole sur feu moyen, ajoutez un trait d'huile d'olive
- Lorsqu'il est chaud, ajoutez les échalotes et les tomates cerise, faites revenir 2 minutes
- Ajoutez les haricots, faites-les revenir 2 minutes
Cuire le lieu noir
- Disposez le lieu noir dans un plat allant au four
- Ajoutez la chapelure citronnée au-dessus
- Enfournez 10 minutes à 160°C
- Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent dans le poisson. S'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Dresser comme un chef
- Disposez harmonieusement les haricots et tomates cerises comme sur la photo
- Posez le filet de lieu noir par-dessus
- Ajoutez une cuillère d pâte d'olive de Kalamata, elle se déguste comme un condiment
En manque d'idées recettes pour vos repas de la semaine ? Découvrez nos nouvelles recettes au menu de la semaine prochaine ! Santé. Bonheur.