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Gnocchi Gratinés & Crème de Truffe

Gnocchi Gratinés & Crème de Truffe

Pour ce plat hautement coupable et facile à préparer, le chef Owen a trouvé son inspiration dans… la gourmandise ! Avant sa mise sous les barreaux (au four !), allez plus loin dans votre forfait et saupoudrez votre péché d’emmental pour qu’il soit gratiné. Hmm, c’est bon le délit quand même 😉


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :


- Gnocchi, 400 g

- Pleurotes, 200 g

- Crème de champignons à la truffe, 40 g

- Persil plat, 2 branches

- Emmental râpé, 50 g

- Échalotes, 60 g

- Crème fraîche, 50 g

- Lait

- Sel & poivre


À table dans : 30 min

Aux fourneaux : 20 min



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 bol

- 1 casserole

- 1 four & 1 plat à gratin



PRÉPARATION :


Tout un tas de lamelles

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur statique
  • Épluchez l’échalote, taillez-la en 2 puis en fines lamelles (émincez-la)
  • Lavez le persil, effeuillez-le et émincez-le finement
  • Avec les doigts, déchirez les pleurotes en fines lamelles


C´est parti mes gnocchi !

  • Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix de beurre et un trait d’huile d’olive
  • Mettez-y les échalotes, salez et poivrez et faites cuire 3 min en remuant. Ajoutez les pleurotes et poursuivez la cuisson 5 min
  • Ensuite, ajoutez les gnocchi et faites-les dorez 3 min
  • Versez la crème de truffe, la crème fraîche, le persil et mélangez bien


Gratinage

  • Versez les gnocchi à la crème dans un plat à gratin
  • Parsemez d’emmental râpé et enfournez pour 10 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré
  • Dégustez sans tarder !



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Bon appétit 👌