Recettes
Publié le 28 mai 2018
Cette fois-ci, le chef Owen a voulu rendre hommage à leur pays d'origine et cuisiner les gnocchi à l'italienne ! Avec le mariage de l'artichaut et de la menthe - un classique - quelques lardons bien dorés et une touche de parmesan fraichement râpé, on s'y croirait presque !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150g d'artichauts en morceaux
- 20g de menthe
- 80g de lardons
- 400g de gnocchi
- 40g de parmesan
- huile
- sel, poivre
Matériel nécessaire :
- 1 grande casserole
Instructions :
Au préalable
- Faites bouillir une casserole d’eau salée
- Effeuillez la menthe et gardez-la dans une assiette sous un papier absorbant
Cuire la garniture
- Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait d’huile d’olive
- Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les lardons et faites-les revenir 2 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Ajoutez les artichauts et poursuivez la cuisson 2 min à feu moyen
Cuire les gnocchi
- Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante et laissez cuire 3 min (ils doivent remonter à la surface)
- Egouttez-les délicatement et ajoutez-les à la poêle
- Poursuivez la cuisson 2 min à feu moyen en mélangeant délicatement
- Juste avant de servir, mettez les feuilles de menthe dans la poêle
Dresser le plat
- Dans une assiette, disposez les gnocchi et parsemez de parmesan