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GNOCCHIS, ARTICHAUTS, LARDONS & MENTHE

gnocchiS, ARTICHAUTS, LARDONS & MENTHE

Cette fois-ci, le chef Owen a voulu rendre hommage à leur pays d'origine et cuisiner les gnocchi à l'italienne ! Avec le mariage de l'artichaut et de la menthe - un classique - quelques lardons bien dorés et une touche de parmesan fraichement râpé, on s'y croirait presque !


Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 150g d'artichauts en morceaux

- 20g de menthe

- 80g de lardons

- 400g de gnocchi

- 40g de parmesan

- huile

- sel, poivre


Matériel nécessaire : 

- 1 grande casserole


Instructions : 

Au préalable

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée
  • Effeuillez la menthe et gardez-la dans une assiette sous un papier absorbant


Cuire la garniture

  • Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait d’huile d’olive
  • Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les lardons et faites-les revenir 2 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  • Ajoutez les artichauts et poursuivez la cuisson 2 minà feu moyen


 Cuire les gnocchi

  • Plongez les gnocchi dans l’eau bouillante et laissez cuire 3 min (ils doivent remonter à la surface)
  • Egouttez-les délicatement et ajoutez-les à la poêle
  • Poursuivez la cuisson 2 minà feu moyen en mélangeant délicatement
  • Juste avant de servir, mettez les feuilles de menthe dans la poêle


Dresser le plat

  • Dans une assiette, disposez les gnocchi et parsemez de parmesan