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Gratin d'été Gourmand

Gratin de courgettes

Rien de mieux q’un bon gratin pour faire aimer les légumes aux enfants ! C’est sûr, ils vont adorer les courgettes !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • Courgettes, 4 pièces
  • Crème liquide 20cl, 1 pièce
  • Oeufs, 4 pièces
  • Parmesan râpé, 80g
  • Mozzarella râpée, 12g
  • Noisette hâchée, 8g
  • Basilic frais, 360g
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Aux fourneaux : 20 min

A table dans : 40 min 

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 bol & 1 saladier
  • 1 fouet
  • Four & 1 plat adapté

PRÉPARATION :

Coupe courgette

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* 
  • Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les courgettes 
  • Lavez et coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches d’1 cm environ 
  • Lavez, et effeuillez le basilic puis taillez-le finement (ciselez-le*)

Petit bain 

  • Plongez les tranches de courgettes pendant 2 min dans l’eau bouillante 
  • Égouttez-les puis disposez-les dans un plat à gratin 

Bel appareil   

  • Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez-y les 20 cl de crème, le basilic ciselé et la mozzarella râpée 
  • Salez, poivrez et mélangez avec un fouet pour obtenir un appareil* homogène

Un tour au four 

  • Versez l’appareil dans le plat, sur les courgettes 
  • Enfournez 30 min à 180°C dans le four bien chaud

Finitions croquantes

  • Mélangez les noisettes hachées et le parmesan râpé 
  • Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrez ce mélange sur le gratin et enfournez 5 min de plus

Tout chaud, tout doré

  • Vérifiez que le dessus du gratin soit bien doré et sortez-le du four 
  • Laissez-le tiédir 5 min, il sera plus facile à servir

Quelques termes pour progresser :

  • Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire 
  • Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur 
  • Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières

Un tuto pour vous accompagner : 

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    Bon appétit