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Grilled Cheese à l'Ancienne

Grilled Cheese à l'Ancienne

Un plat canaille pour des moments de bonheur en famille, réalisé en un clin d’œil : un sandwich sucré-salé au fromage fondu et ultra croustillant. Original, gourmand et kické par une bonne moutarde à l’ancienne. Le choix des produits fait toute la différence : le pain de mie moelleux de Panifica. Le Gouda racé de notre fromager Beillevaire. Trouvailles & Terroirs pour les belles pommes Bio et les irrésistibles oignons confits. Avec une bonne salade de roquette c’est parfait ! On voit vos sourires d’ici !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Pain de mie 8 tranches
- Pomme 1
- Moutarde à l’ancienne 20g
- Gouda 80g
- Roquette 80g
- Oignons caramélisés menu 8g
- Mélange de graines
     - Pavot 1g
     - Sésame 1 g
     - Lin 1g

- Vinaigrette miel
     - Miel 15g
     - Vinaigre cidre 10g
     - Huile d’olive 25g

- Huile d'olive

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Matériel nécessaire : 

- 1 poêle ou 1 machine à croque-monsieur
- 1 casserole
- 1 saladier

Instructions : 

Couche par couche

  • Épluchez la pomme et taillez-la en 4. Retirez le cœur et les pépins, puis tranchez en fines lamelles •
  • Tartinez les tranches de pain avec un peu de moutarde à l’ancienne 
  • Puis étalez les oignons caramélisés sur la moitié des tranches de pain. Recouvrez ensuite de lamelles de pomme 
  • Parsemez de gouda râpé et refermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes 
  • Avec la paume de la main, pressez légèrement les sandwichs : ils tiendront mieux lors de la cuisson

Pain grillé

  • Si vous avez une machine à croque-monsieur, c’est le moment de la sortir du placard. Préchauffez-la et faites y griller vos sandwichs 2 min 
  • Sinon, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites-y cuire les sandwichs 2 min par face Pour obtenir un résultat bien croustillant, déposez une petite casserole ou un ustensile lourd sur vos sandwichs afin de les plaquer sur la poêle. Attention à ne pas mettre le feu trop fort ou vous risquez de brûler vos sandwichs

Super croustillant

  • Rincez puis égouttez la roquette, triez les feuilles abîmées puis mettez-la dans un saladier. Assaisonnez avec la vinaigrette au miel et le mélange de graines 
  • Coupez les sandwichs en diagonale et servez-les bien chauds accompagnés de la salade de roquette


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