"Les Commis ouvrent leurs portes à la nouvelle génération de la gastronomie française", une belle formule utilisée par La Montagne pour décrire notre partenariat avec Coline Faulquier, candidate remarquée du concours Top Chef, diffusé en ce moment à la télévision. En effet, depuis le 22 mars, on propose trois de ses recettes inédites, dont un plat qui mettra la puce à l'oreille à plus d'un fan de l'émission, le Cabillaud Rôti au Thym, Duo de Choux et Agrumes, dans lequel elle reprend une technique dont elle est elle-même l'initiatrice : faire cuire sa purée de légumes avec des écorces d'agrumes pour imprégner sa purée d'une saveur originale.
Pour en savoir plus sur ce que Coline Faulquier a voulu transmettre dans ses plats pour Les Commis, retrouvez son interview exclusive sur notre blog.