Une recette facile à préparer qui vous régalera par ses petits secrets: l'’assaisonnement bluffant à la poudre de gingembre et une surprenante vinaigrette aigre-douce à la framboise. Le Chef vous donnera aussi de précieuses astuces sur la cuisson et l’assaisonnement des lentilles pour profiter pleinement de leurs saveurs. Vive l’automne !
Ingrédients pour 2 personnes :
- Lentilles verte 0,240 kg
- Mâche 0,080kg
- Raisin noir 0,120kg
- Gingembre poudre 0,003kg
- Vinaigrette framboise
- Vinaigre de framboise 10g
- Moutarde 10g
- Huile de pepins de raisins 30g
- Miel 5g
- Fourme d’Ambert 80
- Graine de tournesol 8
- Oignon jaune 1piece
- Thym 2
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel nécessaire :
- 1 cocotte ou casserole avec couvercle
- 1 poêle
- 1 saladier
Instructions :
Menus préparatifs
- Épluchez et taillez l’oignon en 2, puis en petit dés (ciselez-le)
- Disposez les lentilles dans la cocotte ou la casserole, couvrez d’eau (mouillez à hauteur) puis portez à ébullition. Laissez cuire 1 min puis égouttez et réservez les lentilles Cette étape est importante car elle va booster le goût de vos lentilles
- Dans la même cocotte ou casserole, chauffez un trait d’huile d’olive à feu moyen
- Ajoutez les oignons, le thym, poivrez et faites cuire 3 min en remuant jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés
- Rajoutez les lentilles et recouvrez d’eau environ 1 cm au-dessus des lentilles.
Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux. Salez à mi-cuisson
Pendant que ça mijote
- Épluchez et taillez l’oignon en 2, puis en petit dés (ciselez-le)
- Disposez les lentilles dans la cocotte ou la casserole, couvrez d’eau (mouillez à hauteur) puis portez à ébullition. Laissez cuire 1 min puis égouttez et réservez les lentilles Cette étape est importante car elle va booster le goût de vos lentilles
- Dans la même cocotte ou casserole, chauffez un trait d’huile d’olive à feu moyen
Ajoutez les oignons, le thym, poivrez et faites cuire 3 min en remuant jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés - Rajoutez les lentilles et recouvrez d’eau environ 1 cm au-dessus des lentilles.
Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux. Salez à mi-cuisson
Ça c'est du bol
- Dans un saladier, versez les lentilles cuites, salez et poivrez à votre convenance puis ajoutez la moitié de la vinaigrette framboise, les grains de raisin, la poudre de gingembre et mélangez délicatement
- Disposez les lentilles dans des bols de service et parsemez de dés de fourme d’Ambert, de graines de tournesol et de pousses de mâche
- Finissez en arrosant le tout avec le restant de vinaigrette framboise
Pour découvrir le menu de la semaine prochaine RDV sur notre site.