Des mac and cheese version restau ça vous dit ? Avec des produits de qualité le plaisir monte d'un - que dis-je de dix crans ! Cheddar maturé râpé sur des macaroni enveloppés d'une béchamel 3 étoiles... c'est juste divin ! Sans oublier les épinards à la vinaigrette pour équilibrer le plat. Le dîner rêvé quoi !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300g de macaronis
- 100g de cheddar maturé râpé
- 50g mimolette râpée
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 30 cL de lait
- 15g de chapelure
- 100g d'épinards
- 30g d'huile d'olive
- 10g de vinaigre balsamique
- 10g de moutarde
Matériel nécessaire :
- 1 four
- 2 casseroles
Instructions :
Au préalable
- Faites bouillir une casserole d'eau salée
- Préchauffez le four en mode grill
- Réaliser la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde
Cuire les macaronis
- A ébullition, plongez les macaronis dans l'eau
- Laissez cuire 10 min. Goûtez-les. Si elles sont trop al dente pour vous, prolongez la cuisson de quelques minutes.
- Egouttez-les
Préparer la béchamel
- Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez un peu de farine
- Remuez sans cesse. La farine doit légèrement cuire sans dorer ni accrocher (environ 1 min)
- Versez petit à petit le lait en mélangeant continuellement au fouet et laissez épaissir la sauce à feu doux (environ 10 min). La béchamel doit avoir la consistance d'une soupe crémeuse.
- Hors du feu, assaisonnez de sel et de poivre
- Ajoutez le cheddar râpé et la mimolette, mélangez bien
Préparer le gratin
- Mélanger les macaronis et la béchamel
- Disposez dans un plat allant au four et saupoudrez de chapelure
- Faites gratiner 5 à 10 minutes tout en surveillant pour éviter que le plat ne brûle
Pour que ce soit beau (en plus d'être bon !)
- Disposez les épinards dans un bol et assaisonnez de vinaigrette
- Servez le mac & chasse avec les épinards