Mitonné de Saucisses & Patate Douce

INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :

• Saucisse de veau- volailles 500 g
• Patates douces, 600 g
• 1 Oignon blanc
• Chou-fleur, 500 g
• Persil séchés, 6 g
• Ail en poudre,  4 g 
• Jus de veau, 10 g
• Epices douces, 10 g
• Pulpe de tomates, 20 g  
• Huile d'olive
• Sel & poivre

À table dans : 50 min

Aux fourneaux : 25 min

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• Four & 1 plat 
• 1 sauteuse ou 1 grande poêle

PRÉPARATION :

Découpages 

• Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique
• Épluchez les patates douces et coupez-les gros dès de 2 cm 
• Rincez le chou-fleur, coupez l’extrémité du pied, puis détaillez-le en petits bouquets en coupant la tige quelques cm en-dessous de la tête (on appelle ça tailler des sommités) 
• Épluchez puis coupez le reste du pied en tranches fines (pas de gaspillage !) 
• Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en fines lamelles (émincez-le) 

Mitonnage

• Chauffez une sauteuse* avec un trait* d’huile à feu moyen 
• Faites-y revenir les oignons avec une pincée de sel 3 à 4 min, en remuant souvent 
• Ajoutez les épices douces et poursuivez la cuisson 2 min en remuant 
• Ajoutez la pulpe de tomate, le bouillon aux herbes et 500 ml d’eau. 
• Portez à ébullition puis ajoutez la patate douce et le chou-fleur 
• Faites cuire 10 min à feu vif en remuant de temps à autre

Enfournage

• Versez les légumes avec le jus de cuisson dans un plat allant au four 
• Disposez les saucisses par-dessus et enfournez pour 25 min à 200°C 
• Dégustez bien chaud en arrosant de jus de cuisson