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Mitonné de Saucisses & Patate Douce

Mitonné de patate douce

INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :

- Saucisse de veau- volailles 500 g

- Patates douces, 600 g

- 1 Oignon blanc

- Chou-fleur, 500 g

- Persil séchés, 6 g

- Ail en poudre,  4 g 

- Jus de veau, 10 g

- Epices douces, 10 g

- Pulpe de tomates, 20 g  

- Huile d'olive

- Sel & poivre


À table dans : 50 min

Aux fourneaux : 25 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

- Four & 1 plat 

- 1 sauteuse ou 1 grande poêle


PRÉPARATION :

Découpages 

  • Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique
  • Épluchez les patates douces et coupez-les gros dès de 2 cm 
  • Rincez le chou-fleur, coupez l’extrémité du pied, puis détaillez-le en petits bouquets en coupant la tige quelques cm en-dessous de la tête (on appelle ça tailler des sommités) 
  • Épluchez puis coupez le reste du pied en tranches fines (pas de gaspillage !) 
  • Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en fines lamelles (émincez-le) 

Mitonnage

  • Chauffez une sauteuse* avec un trait* d’huile à feu moyen 
  • Faites-y revenir les oignons avec une pincée de sel 3 à 4 min, en remuant souvent 
  • Ajoutez les épices douces et poursuivez la cuisson 2 min en remuant 
  • Ajoutez la pulpe de tomate, le bouillon aux herbes et 500 ml d’eau. 
  • Portez à ébullition puis ajoutez la patate douce et le chou-fleur 
  • Faites cuire 10 min à feu vif en remuant de temps à autre

Enfournage

  • Versez les légumes avec le jus de cuisson dans un plat allant au four 
  • Disposez les saucisses par-dessus et enfournez pour 25 min à 200°C 
  • Dégustez bien chaud en arrosant de jus de cuisson


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Bon appétit 👌

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