Recettes
Publié le 30 avr. 2018
Qu’est-ce que c’est que ça ? En français dans le texte, ça donne quelque chose comme « pâtes en un seul pot ». Le principe ? Cuire les pâtes et leur garniture dans une seule cocotte : rapide, simplissime et déclinable à l’infini ! Pas très traditionnel direz-vous mais, outre la simplicité, cette cuisson garantit un résultat onctueux donc forcément savoureux !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Orecchiete, 250g
- Lard fumés, 100g
- Câpres au sel, 20g
- Menthe fraîche, quelques feuilles
- Copeaux de grana padano, 50g
- Sauce Pomodorina, 200g
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 20 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 cocotte ou casserole à
couvercle
- 1 passoire
PRÉPARATION :
Petite mise en place
- Rincez les câpres abondamment pour enlever l’excédent de sel de conservation
- Coupez les tranches de lard en 4
One Pot
- Faites chauffer une cocotte ou une casserole à feu vif
- Faites-y dorer les tranches de lard (ou les saucisses) 1 à 2 min par face
- Ensuite, ajoutez la sauce pomodorina, les câpres et poivrez
- Ajoutez les pâtes et 500 ml d’eau pour 2 personnes (1 L pour 4) couvrez, et faites cuire 15 min
- Rincez les pousses d’épinard puis égouttez-les
A Tavlova
- Pendant que ça mijote, lavez et effeuillez la menthe
- Au bout de 15 min, les pâtes doivent être cuites et la sauce onctueuse
- Sinon prolongez de quelques minutes et ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec
- Servez aussitôt avec un filet* d’huile d’olive puis parsemez les assiettes de feuilles
de menthe et de copeaux de Grana padano