Votre inscription a été prise en compte

Pancakes Ricotta Epinard

Pancakes Ricotta

Les pancakes ? C’est la star du petit déjeuner outre-Atlantique ! Le plus souvent, on les déguste arrosés de sirop d’érable, mais le chef Owen a innové. Pour vous, il a imaginé une version salée à base de ricotta pour un résultat ultra moelleux. Et comme il ne manque pas une occasion de jouer à cache-cache avec les légumes, il y a dissimulé des pousses d’épinards, mais chut, c’est un secret !

INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :

- Ricotta, 250 g 

- 4 Oeufs

- Zaatar, 8 g

- 2 citrons 

- Farine, 120 g

- Grana Padano, 60 g  

- Pousses d'épinard,  50 g 

- Carottes jaunes, 150 g

- Carottes oranges, 150 g 

- Ciboulettes fraîches, 20 g

- Huile d'olive 

- Sel & poivre


À table dans : 35 min

Aux fourneaux : 35 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 saladier

- 1 casserole 

- 1 grande poêle 


PRÉPARATION :

Menus Préparatifs

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le boulgour 
  • Lavez le citron et les pousses d’épinards 
  • Taillez les pousses d’épinards en lamelles 
  • Lavez le citron et à l’aide d’un zesteur ou d’un épluche légumes, prélevez la moitié de la peau du citron (le zeste*) et hachez finement

Bonne pâte 

  • Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la farine, le grana padano, la ricotta, les pousses d’épinards, le zeste de citron et une càs d’huile d’olive 
  • Salez, poivrez et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte à pancakes homogène. Réservez au frais 10 min 
  • Versez le boulgour dans l’eau bouillante et faites cuire 12 min 

Salade Colorée 

  • Lavez la ciboulette et ciselez-la  finement 
  • Épluchez la peau des carottes. Puis, à l’aide de votre économe, faites-en des tagliatelle : épluchez les 4 faces de bas en haut . Le chef Owen vous montre dans notre super tuto
  • Disposez les carottes dans un saladier avec le jus du citron, un filet d’huile d’olive et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez

Pancakes 

  • Chauffez une grande poêle avec un trait d’huile d’olive 
  • Pour chaque pancake, déposez 1 grosse càs de pâte et faites-les dorer 2 min par face Vous pouvez faire cuire environ 4 pancakes en même temps. Répétez l’opération avec le reste de la pâte  
  • Égouttez le boulgour et mélangez-le dans la casserole avec un filet d’huile d’olive 
  • Servez les pancakes avec la salade et le boulgour et saupoudrez le plat de zaatar

Ça vous a plu ? Retrouver les autres recettes au Menu !
Bon appétit 👌

<!--br {mso-data-placement:same-cell;}--><!--br {mso-data-placement:same-cell;}-->