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Tuto : Comment faire des tagliatelle de légumes ?

Tuto : tagliatelles de légumes

Vous allez voir, c'est enfantin et tout à fait divin ! 👌


  • Choisissez de beaux légumes

Carottes, courgettes...tout s'y prête !

  • On pèle

Pour les carottes par exemple, coupez les fanes (la partie verte) et attrapez la partie restante (normalement il n'y a que la partie orange) à pleine main. Dans l'autre main, munissez-vous d'un économe et pelez le légume soigneusement.

  • Les tagliatelle

Toujours avec votre économe, recommencez à peler pour former des tranches très fines, les tagliatelle. Si vous avez un rasoir à légumes, c'est encore mieux, car les tranches seront plus fines ! Pelez jusqu'à la partie dure de la carotte, ou jusqu'à la partie molle de la courgette. Il reste alors un trognon que vous pouvez réutiliser pour d'autres recettes. Les bouts de carottes raviront votre apéritif trempés dans une sauce au fromage blanc et aux fines herbes 😉 

  • La touche finale

C'est la cuisson ! Dans une poêle à feu vif, déposez les tagliatelle formées pour les saisir (les soumettre à une température importante un court instant). Remuer régulièrement avec une spatule pour ne pas qu'elles accrochent et pour maintenir leur texture croquante. Retirez du feu et servez, c'est prêt !