Votre inscription a été prise en compte

Parmentier de Champignons & Taleggio

Parmentier de Champignons & Taleggio

INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :

- Pommes de terres, 1,2 kg

<!--br {mso-data-placement:same-cell;}-->

- Carottes, 400 g

- Champignons de Paris, 300 g

- 2 oignon jaunes

-  Persil plat frais, 1 botte

- 2 gousses d'ail

-  Taleggio, 200 g

-  beurre, 30 g

-  huile d'olive 

- Sel & poivre


À table dans : 45 min

Aux fourneaux : 25 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

- Four & 1 plat à gratin 

- 1 grande poêle 

-1 grande casserole 

- 1 presse-purée

PRÉPARATION :

Mise en place 

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* 
  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et disposez-les dans une grande casserole d’eau salée. 
  • Portez à ébullition et faites cuire 20 min 
  • Épluchez les carottes, taillez-les en 2 dans la longueur puis en fines demi-rondelles 
  • Rincez rapidement les champignons puis coupez-les en fines tranches 
  • Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en fines lamelles (émincez-le) 
  • Épluchez l’ail et hachez-le rapidement 

Ca chauffe 

  • Chauffez une grande poêle avec 2 traits* d’huile d’olive. 
  • Faites-y revenir l’ail et l’oignon 3 min en remuant. Salez et poivrez 
  • Ajoutez les carottes et les champignons et poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen en remuant 
  • Pendant ce temps, rincez et hachez le persil. Ajoutez-le aux légumes et réservez 
  • Coupez le talegio en tranches 
  • Versez les légumes dans un plat à gratin, recouvrez de tranches de taleggio

Envoyez la purée 

  • Piquez les pommes de terre, elles doivent êtres tendres. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole avec le beurre 
  • Écrasez-les avec un presse purée ou une fourchette. 
  • Ajoutez un peu de lait pour obtenir une purée crémeuse 
  • Couvrez l’ensemble du plat avec cette purée de pommes de terre 
  • Lissez la purée puis, à l’aide d’une fourchette, réalisez de petite stries qui vont croustiller à la cuisson 
  • Enfournez 20 min à 180°C jusqu’à ce que ça soit bien doré et dégustez


Ça vous a plu ? Retrouver les autres recettes au Menu !
Bon appétit 👌