Recettes
Publié le 30 avr. 2018
Avec ce joli temps, on a des envies de légèreté.
Adieu crème et bonjour yaourt pour des pâtes
onctueuses à souhait !
INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :
- Saumon, 400 g
- 2 Yaourts
- Champignons de Paris, 500g
- Pousses d'épinard , 80g
- Pâtes Gomiti Rigate, 440 g
- 2 citrons jaunes
- 2 échalotes
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 30 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 casserole
- 1 poêle
- 1 passoire
PRÉPARATION :
Coupe coupe !
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes
- Lavez les champignons, taillez-les en 2 puis en fines lamelles (émincez)
- Épluchez l’échalote, coupez-la en 2 puis émincez-la aussi
- Taillez le saumon en gros cubes
Bain bouillant
- Versez les pâtes (3/4 du paquet pour 4) dans l’eau bouillante, remuez et laissez-les cuire 12 min
- Rincez les pousses d’épinard puis égouttez-les
Et que ça saute !
- Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive
- Faites-y revenir l’échalote 2 min, salez et poivrez
- Ajoutez les champignons, et poursuivez la
cuisson 5 min en remuant
Finition crémeuse
- Ajoutez le yaourt, le saumon et faites cuire 1 min pour un saumon rosé (2 min si vous le préférez plus cuit)
Joyeux mélange
- Égouttez les pâtes dans une passoire
- Ajoutez-les dans la poêle avec les champignons et le saumon, mélangez bien
- Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive
- Faites-y revenir l’échalote 2 min, salez et poivrez
- Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant
Au dernier moment
- Lavez et coupez le citron en 2
- Ajoutez les pousses d’épinards et remuez délicatement
- Servez accompagné de jus de citron pressé