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Pipe Rigate au Saumon & Champignons

Pate au saumon

Avec ce joli temps, on a des envies de légèreté. Adieu crème et bonjour yaourt pour des pâtes onctueuses à souhait !

INGRÉDIENTS POUR 4-5 PERSONNES :

- Saumon, 400 g 

- 2 Yaourts

- Champignons de Paris, 500g

-  Pousses d'épinard , 80g 

- Pâtes Gomiti Rigate,  440 g

- 2 citrons jaunes 

- 2 échalotes

- Huile d'olive 

- Sel & poivre


À table dans : 30 min

Aux fourneaux : 20 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 casserole 

- 1  poêle 

- 1 passoire


PRÉPARATION :

Coupe coupe ! 

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes 
  • Lavez les champignons, taillez-les en 2 puis en fines lamelles (émincez) 
  • Épluchez l’échalote, coupez-la en 2 puis émincez-la aussi 
  • Taillez le saumon en gros cubes

Bain bouillant 

  • Versez les pâtes (3/4 du paquet pour 4) dans l’eau bouillante, remuez et laissez-les cuire 12 min
  • Rincez les pousses d’épinard puis égouttez-les

Et que ça saute !  

  • Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive 
  • Faites-y revenir l’échalote 2 min, salez et poivrez 
  • Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant

Finition crémeuse 

  • Ajoutez le yaourt, le saumon et faites cuire 1 min pour un saumon rosé (2 min si vous le préférez plus cuit)

Joyeux mélange  

    • Égouttez les pâtes dans une passoire 
    • Ajoutez-les dans la poêle avec les champignons et le saumon, mélangez bien 
    • Chauffez une poêle avec un filet* d’huile d’olive 
    • Faites-y revenir l’échalote 2 min, salez et poivrez 
    • Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson 5 min en remuant 

    Au dernier moment 

        • Lavez et coupez le citron en 2 
        • Ajoutez les pousses d’épinards et remuez délicatement 
        • Servez accompagné de jus de citron pressé

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        Bon appétit 👌