Votre inscription a été prise en compte

Poulet Grenade, Riz Curcuma & Salade Croquante

poulet & mélasse de grenade

L'élément central de ce plat, c'est évidemment ce morceau de poulet simplement poêlé et enrobé de mélasse de grenade. Pour l'accompagner, vous cuirez le riz avec une touche de curcuma qui lui donnera une belle couleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi préparer le poulet et le riz pour un dîner, et garder la salade d'endive et reines-claudes bio pour un autre repas ;)


Ingrédients pour 2 personnes :

- Poulet 2x120g
- Mélasse de grenade 20g
- Curcuma 3g
- Riz 120g
- Noisettes 15g
- Endive 1p
- Reines-claudes 3p
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
- Beurre

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Matériel nécessaire : 

- 1 poêles
- 1 saladier 
- 1 casserole 

Instructions : 

Taillage

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée pour le riz 
  • Taillez l’endive en rondelles d’1 cm environ 
  • Rincez les reines-claudes, coupez-les en 2 pour ôter les noyaux et taillez-les en rondelles 
  • Coupez les amandes en 2 ou concassez-les très grossièrement avec un couteau 
  • Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive

Enrobage

  • À ébullition, versez le curcuma et le riz dans la casserole et laissez cuire 12 min 
  • Salez et poivrez les filets de poulet sur les 2 faces 
  • Faites chauffez une poêle avec 1 trait d’huile d’olive 
  • Une fois l’huile chaude, déposez les filets de poulet et faites-les cuire 3 min par face à feu moyen/vif pour qu’ils soient bien dorés 
  • Éteignez le feu et versez la mélasse de grenade dans la poêle. Retournez les filets de poulet pour bien les enrober de mélasse

Dressage

  • Tranchez les filets de volailles 
  • Égouttez le riz et servez-le dans les assiettes. Ajoutez une noisette de beurre pour les gourmands 
  • Disposez les tranches de volailles sur le riz et accompagnez de la salade d’endive croquante



Pour découvrir le menu de la semaine prochaine RDV sur notre site