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Poulet Rôti au Four

Poulet roti


INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • Poulet haut de cuisse, 5 pièces
  • Citron jaune, 2 pièces 
  • Pommes de Terre Mona Lisa, 1kg
  • Coriandre fraîche, 1/2 botte
  • Menthe fraîche, 1/2 botte
  • Carottes, 800 g 
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel & poivre


À table dans : 40 min

Aux fourneaux : 20 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 presse-agrume 
  • 1 zesteur* ou économe 
  • Four & 1 grand plat 
  • Papier aluminium

PRÉPARATION :

Ca marine 

  • Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique* 
  • Lavez et effeuillez la menthe et la coriandre 
  • Ciselez-les* rapidement 
  • Lavez le citron et à l’aide d’un zesteur* ou d’un épluche légumes, prélevez la peau du citron (le zeste*) et hachez finement. 
  • Pressez le jus du citron

Marinade citronnée 

  • Disposez les morceaux de poulet dans le plat, salez, poivrez et badigeonnez d’un trait* d’huile d’olive 
  • Ajoutez la menthe, la coriandre, les zestes et le jus de citron puis mélangez le tout

Quelques découpes 

  • Épluchez puis lavez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes 
  • Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons de 1 cm

Hop au four ! 

  • Mélangez les légumes dans le plat avec le poulet Couvrez le plat de papier aluminium 
  • Enfournez 30 min au milieu du four Au bout de 30 min, ôtez le papier aluminium et enfournez à nouveau pour 10 min afin de faire dorer le poulet

A table

  • Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être fondantes 
  • Sinon, prolongez un peu la cuisson 
  • Servez le poulet accompagné des légumes et arrosez avec le jus de cuisson
Do you speak cuisine ?

  • Chaleur statique : c’est le contraire de la chaleur tournante. Selon les modèles de fours, on l’appelle aussi « convection naturelle » ou « four traditionnel ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes car il permet de bien cuire le fond de la pâte 
  • Zeste : écorce d’agrume, râpé ou coupé en petits morceaux  
  • Zesteur : ustensile à lame percée qui sert à prélever le zeste des agrumes

Un tuto pour vous accompagner : 

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      Bon appétit 👌