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Ravioles de Canard Confit Crémeuses

Raviole de canard

BEST OF LES COMMIS : pour la dernière semaine de l'année, nous avons écouté nos abonnés ! Au menu cette semaine, vos recettes préférées ! 

Une recette express, simplissime. Vous allez assurer !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Ravioles de  magret de canard confit 300g
- Mesclun 150g
- Tomates séchées 100g 
- Confit d'oignon 60g
- Crème liquide 20cl
- Ail 1p
- Vinaigrette balsamique  (mélange de vinaigre balsamique et huile d'olive : 1 part de vinaigre pour 3 d'huile d'olive )  40g
- Sel, Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Matériel nécessaire : 

- 1 poêle
- 1 casserole 
- 1 bol 
- 1 mixeur plongeant (facultatif) 
- 1 saladier

Instructions : 

Infusion aillée

  • Épluchez l’ail, coupez-le en 2 pour ôter le germe puis taillez en gros morceaux 
  • Disposez l’ail dans une casserole et versez la moitié de la brique de crème pour 2 (toute la brique pour 4) 
  • Faites cuire à feu très doux pendant 10 min pour que l’ail infuse dans la crème sans la faire bouillir ! 
  • Pendant ce temps-là, lavez et taillez les tomates séchées en 2 et réservez dans un bol 
  • Lavez puis essorez le mesclun. Disposez-le dans un saladier et assaisonnez avec la vinaigrette balsamique

Crème parfumée

  • Salez et poivrez la crème, puis mixez directement dans la casserole à l’aide d’un mixeur plongeant pour une crème d’ail bien mousseuse. Si vous n’en avez pas, transvasez la crème et l’ail dans un mixer à bol. Si vous n’avez pas du tout de mixer, écrasez l’ail cuit à la fourchette et mélangez-le bien avec la crème

Raviole grillée

  • Dans une grande poêle à feu moyen faites chauffer un trait d’huile d’olive. Faites dorer les ravioles 3 min par face pour les rendre croustillantes

Dressage gourmand

  •  Disposez harmonieusement les ravioles dans les assiettes, répartissez les tomates séchées, le confit d'oignon et le mesclun autour. Terminez en arrosant les ravioles de crème d’ail


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