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Poêlée de patates douces rôties au gingembre

Roasted Fish & Ginger Sweet Potatoes

Poêlée de patates douces rôties au gingembre...

Thanksgiving, c'est toute la famille qui se réunit ! Autour d'un plat savoureux et très facile à préparer. Vous mettrez au four de gourmandes patates douces et des pépites de gingembre frais (pour que ça pétille!) qui vont doucement rôtir. En fin de cuisson, vous ajoutez de beaux filets de merlu. Le pesto viendra mettre plein de relief à ce plat fin, simple et délicieux. Le temps au four c'est plus de temps en famille !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Merlu 120g x2 
- Patate douce 600g
- Gingembre 20g
- Pesto 30g
- Amandes effilées 10g
- Sel, Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four
- 1 plat adapté ou plaque avec papier cuisson

Instructions : 

Une vraie patate

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante
  • Épluchez les patates douces et taillez-les en gros cubes
  • Disposez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque avec du papier cuisson
  • Épluchez le gingembre, hachez-le finement et ajoutez-le aux patates douces 
  • Arrosez-le tout d’un filet d’huile d’olive puis salez et poivrez 
  • Mélangez du bout des doigts et enfournez pour 25 min

A l'unisson

  • Patientez 20 bonnes min avant de poursuivre la recette : profitez-en pour mettre le couvert ou vous relaxer ;) 
  • Sortez le poisson de son emballage, disposez-le sur une assiette puis salez et poivrez de de chaque côté 
  • Au bout des 25 min de cuisson des patates douces, ajoutez les morceaux de merlu, côté peau vers le bas, dans le même plat ou sur le papier cuisson 
  • Parsemez le poisson d’amandes effilées et ré-enfournez le tout pour 10 à 12 min

Dressage coloré

  • Disposez les patates douces au gingembre dans les assiettes avec le poisson aux amandes à côté. Répartissez quelques traits de pesto sur l’ensemble et dégustez bien chaud


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