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Spaghetti alla Taggiasca

spaghetti alla

Voici typiquement le genre de recette simplissime et très rapide à préparer validée à 300% par toute l'équipe ! Ce qui fait toute la différence ? Le choix des produits évidement. La sauce est très facile à préparer, avec quelques tomates cerises, les fameuses olives et du basilic frais. Goûtez les spaghetti en cours de cuisson pour ne surtout pas trop les cuire et qu'elles restent "al dente". A déguster fumantes, avec une pluie de Gran Padano, le beau cousin du Parmegiano. C'est prêt !

Ingrédients pour 2 personnes :

- Spaghetti 250g
- Sauce pomodorino 200g
- Olive taggiasche 50g
- Basilic 20g
- Ail 1
- Grana padano 60g
- Sel, Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Matériel nécessaire : 

- 1 casserole
- 1 poël 

Instructions : 

Mitonnons

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée 
  • Rincez et effeuillez le basilic 
  • Épluchez puis hachez la gousse d’ail en prenant soin d’ôter le germe 
  • Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffez 2 traits d’huile d’olive 
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail et faites revenir 1 min en remuant 
  • Ajoutez la sauce pomodorina, les olives taggiasche et la moitié des feuilles de basilic effeuillées (gardez le reste pour le dressage) 
  • Laissez mijoter la sauce 10 min à feu doux en remuant régulièrement

A grands bouillons

  • Pendant ce temps-là, versez les pâtes dans l’eau bouillante et laissez cuire 12 min pour une cuisson al dente* 
  • Égouttez et versez les pâtes dans la poêle avec la sauce en remuant pendant 1 min. Les pâtes vont se gorger des saveurs de la sauce

Dégustation

  • Disposez les pâtes dans des assiettes creuses, versez un filet d’huile d’olive dessus puis parsemez de feuilles de basilic fraîches restantes et de grana padano


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