Son nom sonne comme une chanson de blues (ou pas).
En réalité, c’est un légume vert. Copain du mange-tout ou pois gourmand, ils se confondent presque.
A quoi ressemble-t-il ?
Leur forme est très semblable, mais le mange-tout est plat alors que le sugar snap est bombé. À l'intérieur : des pois, moins gros que des petits pois, mais déjà bien ronds ; ils offrent une texture étonnante.
Quand vous mangez un sugar snap, vous avez l’impression de manger une cosse et ses pois ; un deux en un qui garantit une explosion en bouche.
Il se cultive au printemps et ses pieds peuvent attendre jusqu'à 2 mètres, si soleil il y a.
Astuces de préparation
Avant de le cuire, enlever les extrémités de manière à enlever les fils, pas hyper agréables à manger.
Le sugar snap se poêle, se cuit vapeur, et peut aussi si manger cru. Si la cuisson est maitrisé, son vert est éclatant ; ne le cuisez pas trop longtemps !
Son goût est subtilement sucré; à déguster croquant !
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