TARTE FINE AUX TOMATES CERISES, OIGNON ROUGE, SCARMOZA FUMÉE

TARTE FINE AUX TOMATES CERISES, OIGNON ROUGE, SCARMOZA FUMÉE

Recettes
Publié le 28 mai 2018

Une pizza version tarte ! Le chef Owen a mêlé les goûts classiques tomates-oignons-mozza - ou plutôt Scarmoza, un fromage italien cousin - avec la rondeur de la crème fraîche et le goût puissant du vinaigre balsamique pour assaisonner le tout. Une tuerie !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 1 gros (ou 2 petits) oignons rouges

- 1 pâte feuilletée

- 150g de scarmoza fumée

- 200g de tomates cerise

- 200g de crème fraîche

- 100g d'épinards 

- 2g d'origan

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- sel, poivre


Matériel nécessaire 

- 1 four


Instructions 

Au préalable

- Préchauffez votre four à 180°C


Précuire la pâte

- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et disposez-la sur une plaque allant au four

- Piquez-la à l'aide d'une fourchette et créez les rebords en rabattant les côtés de la pâte 

- Enfournez 15 minutes, puis sortez-la du four et laissez refroidir 5 minutes


Préparer les ingrédients

- Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge, taillez-le en 2 dans la hauteur puis taillez de fines demi-rondelles

- Taillez la scarmoza en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur

- Lavez les tomates cerise et taillez-les en 4

- Disposez la crème dans un bol, ajoutez l'origan et assaisonnez de sel, de poivre et d'un trait d'huile d'olive. Mélangez


Préparer la tarte

- Disposez la crème au centre de la tarte et étalez-la sur l'ensemble de la pâte avec le dos d'une cuillère

- Garnir la pâte avec l'oignon rouge

- Répartissez harmonieusement les tomates cerise et la scarmoza 

- Enfournez à 180°C jusqu'à ce que la tarte soit dorée (environ 20 min)


Dresser comme un chef

- Posez la tarte au milieu de la tarte

- Dans votre plus joli saladier, disposez les pousses d'épinard. Assaisonnez-les avec la vinaigrette balsamique et mélangez


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