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Tomates en Surprises Farcies

Tomates en Surprises Farcies

Telles des petits bateaux, ces tomates farcies flottent sur un lac de gaspacho. À vos cuillères matelots !


INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :


Tomates, 4 Pièces

Quinoa, 80 g

Courgettes, 2 Pièces

Pesto, 30 g

Persil frais, 4 branches

Féta, 100 g

Champignons de Paris rosés, 200 g

Sel & poivre

Huile d'olive


À table dans : 60 min

Aux fourneaux : 30 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


Four & 1 plat adapté,

1 casserole, 1 saladier,

1 mixeur


PRÉPARATION :


Chapi Chapeau

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire le quinoa
  • Lavez les tomates, retirez les pédoncules* puis coupez le chapeau de chaque tomate
  • Retirez la pulpe des tomates en creusant avec une cuillère
  • Réservez la pulpe au frais jusqu’à l’étape 5
  • Versez le quinoa dans l’eau bouillante et faites cuire 16 min


Lancer de dés

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
  • Lavez la courgette, taillez-la en 2 dans la longueur puis en tout petits dés de 5 mm 
  • Vous pouvez aussi la râper pour aller plus vite
  • Lavez, effeuillez et ciselez* le basilic 
  • Coupez le pied des champignons et rincez-les rapidement. Coupez-les en 2 puis recoupez chaque moitié en 3


Bonne Farce

  • Égouttez le quinoa et mélangez-le dans un saladier avec un filet* d’huile d’olive
  • Ajoutez-y les dés de courgettes, le basilic et la feta effritée entre vos doigts
  • Mélangez le tout pour finir la farce


Tomates farcies

  • Disposez les champignons dans un plat à four
  • Déposez les tomates évidées sur les champignons
  • Remplissez les tomates de farce au quinoa et couvrez-les de leur chapeau
  • Badigeonnez* l’ensemble d’huile d’olive et enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce que les tomates soient cuites


Pendant que ça cuit

  • Salez et poivrez la pulpe de tomate
  • Versez-la dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance de gaspacho
  • Si vous avez un mixeur plongeant, mixez directement dans le bol


Service pulpé

  • Versez la pulpe dans le fond des assiettes creuses et déposez les tomates bien chaudes par-dessus
  • Dégustez avec un trait de pesto et les champignons pour relever la pulpe de tomate


💬 Do you speak cuisine ? 

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts

Chaleur tournante : c’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four 

Ciseler

Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe

Pédoncule : ce terme botanique désigne la « tige » de certains fruits et légumes


📷 Les tuto pour vous accompagner : 

Ciseler le persil comme un pro !


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Bon appétit 👌