Assiette Libanaise

au Houmous & Pain Pita

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau !

  Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* pour les pains pita.Sauf si vous avez un grille-pain.Rincez et effeuillez* la menthe.

  À ébullition, plongez délicatement les œufs dans l'eau pendant 8 min (cf. quantité).

• 2.

  Quelques découpes

  Émincez* les sucrines.

  Coupez la tomate en rondelles de 5 mm.

  Disposez les légumes dans un saladier, puis versez un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.

• 3.

  Mixez

  Égouttez les pois chiches et conservez leur jus.

  Pressez le citron (cf. quantité).

  Dans la cuve d'un mixeur, disposez les pois chiches, le jus de citron et la purée de sésame et la moitié du sésame fumé.

  Salez, poivrez et ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité).

  Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez du jus de pois chiches pour ajuster la texture si besoin.

• 4.

  Et que ça chauffe

  Mettez les pains pita au four pendant 3 min.Ou réchauffez-les au grille-pain.Égouttez les œufs et plongez-les dans l'eau froide pour les refroidir.

  Écalez-les* puis coupez-les en tranches.

• La prochaine fois

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• 5.

  Huuuum houmous !

  Disposez le houmous dans le fond des assiettes en formant comme un petit puits.Aidez-vous de la photo !Disposez les œufs sur le houmous et saupoudrez du sésame fumé restant.

  Accompagnez de la salade et de quelques feuilles de menthe.

  Dégustez avec les pains pita.