Poke Bowl Vitaminé

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#nutrition

#végé

#Asiatique

#efficace

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

4,3/5

(163 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette assiette 100% nutrition est un véritable concentré de vitamines et de protéines complètes. Composée de légumes croquants, de feta onctueuse et d'une vinaigrette au cumin, c'est un délice, tout simplement.

Ingrédients

Nombre de personnes

Feta
200 g
Radis blue meat
200 g
Radis rose
1 botte
Céleri branche
3 pièces
Pomme Golden
2 pièces
Cébette
2 pièces
Citron
1 pièce
Olives vertes
60 g
Persil frais
4 tiges
Graines de cumin
5 g
Quinoa rouge
100 g
Quinoa blanc
100 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Bol
Casserole
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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à identifier rapidement les principaux alliés
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Si besoin ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune (cf quantité). Hachez* le persil (cf quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Comment préparer la cébette ?
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez le quinoa dans l'eau pendant 18 min. Épluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en lamelles. Émincez les tiges de céleri branche. Épluchez et coupez le radis en 2.
3.
Vinaigrette au cumin
Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et les graines de cumin. Dosez le jus de citron selon vos goûts. Salez, poivrez et réservez jusqu'au service.
La prochaine fois
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4.
Service coquant !
Goûtez et égouttez le quinoa, passez-le sous un filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le bien de nouveau. Servez le quinoa dans des bols et agrémentez de pomme, d'olives, de radis, de céleri et de feta émiettée. Arrosez le tout de vinaigrette au cumin puis parsemez de cébette et de persil !