Poke Bowl Vitaminé

Cette assiette 100% nutrition est un véritable concentré de vitamines et de protéines complètes. Composée de légumes croquants, de feta onctueuse et d'une vinaigrette au cumin, c'est un délice, tout simplement.
25 min
Efficace
Nutrition
(113)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Feta100 g200 g
Radis blue meat100 g200 g
Céleri branche2 3.34
Pomme Golden1 2
Cébette1 2
Citron0.5 0.5
Olives vertes30 g60 g
Persil frais2 tiges2 tiges
Graines de cumin3 g5.01 g
Quinoa rouge50 g100 g
Quinoa blanc50 g100 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Pour commencer

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa. Retirez la première peau de la cébette puis émincez-la*. Pressez le citron jaune (cf quantité). Hachez* le persil plat (cf quantité).
2

Coupe, coupe, coupe

Plongez le quinoa dans l'eau pendant 18 min. Épluchez la pomme si vous le souhaitez et coupez-la en lamelles. Émincez les tiges de céleri branche. Épluchez et coupez le radis blue meat en fines tranches.
3

Vinaigrette au cumin

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité) et les graines de cumin. Dosez le jus de citron selon vos goûts. Salez, poivrez et réservez jusqu'au service.
4

Service coquant !

Égouttez le quinoa et passez-le sous un filet* d'eau pour le refroidir. Égouttez-le bien de nouveau. Servez le quinoa dans des bols et agrémentez de pomme, d'olives, de radis, de céleri et de feta émiettée. Arrosez le tout de vinaigrette au cumin, parsemez de cébette et de persil.

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