Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Aubergine Milanese
& Linguine au Pesto

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
#Pâtes
#Kids friendly
#végé
#gourmand
#créatif
#sans lactose
4,2/5
(27 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Imaginez, des aubergines ultra-fondantes, panées et grillées à la milanaise... Giulia les accompagne de linguine al dente en sauce tomate, avec une touche de pesto au basilic. Mamma mia, c'est très très bon ça !

NOUVEAU

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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
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Prix / assiette : NaN €NaN €
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  • aubergine
    600 g
  • origan
    2 c.c.
  • chapelure
    120 g
  • ail
    2 pièces
  • coulis de tomate
    400 g
  • linguine
    500 g
  • pesto verde
    200 g

Dans votre placard

  • Œuf
    2 pièces
  • Eau
    100 ml
  • farine de blé
    6 c.s.
  • Huile d'olive
    2 traits
  • huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Assiette, Assiette creuse, Sauteuse ou poêle, Louche

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Coupez l'aubergine en lamelles d'un cm.

    Épluchez et hachez* l'ail.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Sauce tomate

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.

    Chauffez une petite casserole à feu doux*, versez-y le coulis de tomate.

    Ajoutez-y l'eau, l'huile d'olive (cf. quantités), l'ail et l'origan.

    Salez, poivrez et laissez mijoter* jusqu’au service. 

  • 3.

    Panure

    Versez la chapelure et la farine (cf. quantité) dans 2 assiettes différentes. 

    Cassez et battez l'œuf (cf. quantité) dans une assiette creuse, salez et poivrez.

    Trempez les tranches d'aubergine dans la farine, tapotez pour ôter l'excédent. 

    Trempez-les ensuite dans l'œuf battu puis dans la chapelure.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Friture

    Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un généreux filet* d'huile neutre*.

    Faites-y cuire les tranches 3 à 4 min par face.

    Elles doivent être bien dorées.

  • 5.

    Joyeux mélange

    Plongez les pâtes (cf. quantité) dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 min.

    Goûtez puis égouttez les pâtes en gardant une louche d'eau de cuisson

    Remettez-les dans la casserole. 

    Ajoutez la sauce tomate

    Versez l'eau de cuisson au fur et à mesure en remuant pour avoir une sauce qui est enrobante.

  • 6.

    Miam !

    Servez les pâtes avec les aubergines milanese.

    Arrosez le tout de pesto verde.

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

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Valeurs nutritionnelles

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