Aubergines Rôties Feta et Tomates Séchées

Temps en cuisine

25 min

À table dans

55 min

#végé

#efficace

#nutrition

#Recette légume

4,1/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des aubergines fondantes gratinées sur le dessus avec un mélange façon crumble de feta de Kalios, tomates séchées, persil et graines de courge. À savourer avec du boulghour évidemment... Simple et sain !

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
4 pièces
Boulgour
200 g
Ail
1 pièce
Tomates séchées
120 g
Feta
100 g
Graines de courge
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quadrille
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur et quadrillez la chair avec un couteau, sans percer la peau. Épluchez et coupez l'ail en lamelles.
Préparation de l'ail
2.
On enfourne !
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Disposez les aubergines sur une plaque couverte de papier cuisson. Ajoutez des lamelles d'ail dans les incisions et badigeonnez* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 40 min, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
3.
Garniture aromatique
Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 10 min. Effeuillez* puis ciselez* finement le persil (cf quantité). Hachez* les tomates séchées.
4.
Joyeux mélange
Goûtez et égouttez le boulgour. Dans un bol, mélangez les graines de courge, le persil, la feta émiettée et les tomates séchées. Torréfiez* les graines de courge si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien. Ne salez pas, la garniture l'est déjà !
5.
Ça tartine
Une fois les aubergines bien fondantes, sortez-les du four et parsemez du mélange de feta, graines, persil et tomates. Enfournez 5 à 10 min en mode grill à 230°C pour gratiner le tout !
La prochaine fois
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6.
Service !
Servez les aubergines gratinées accompagnées de boulgour et régalez-vous ! Vous pouvez tout manger, la peau de l'aubergine est délicieuse.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille