Aubergines rôties Feta & Tomates Séchées

Temps en cuisine
25 min
À table dans
55 min
Efficace
Nutrition
3/5
(43 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des aubergines fondantes gratinées sur le dessus avec un mélange façon crumble de feta de Kalios, tomates séchées, persil et graines de courge. À savourer avec du boulghour évidemment... Simple et sain !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    4 pièces
  • Boulgour
    200g
  • Ail
    1 pièce
  • Persil frais
    4 tiges
  • Tomates séchées
    120g
  • Feta famille Hrysafis
    100g
  • Graines de courge
    30g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quadrille

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur et quadrillez la chair avec un couteau, sans percer la peau. Épluchez et coupez l'ail en lamelles.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    On enfourne !

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Disposez les aubergines sur une plaque couverte de papier cuisson. Ajoutez des lamelles d'ail dans les incisions et badigeonnez* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 40 min, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
  • 3.

    Garniture aromatique

    Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Effeuillez* puis ciselez* finement le persil (cf quantité). Hachez* les tomates séchées.
  • 4.

    Joyeux mélange

    Goûtez et égouttez le boulgour. Dans un bol, mélangez les graines de courge, le persil, la feta émiettée et les tomates séchées. Torréfiez* les graines de courge si vous le souhaitez. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien. Ne salez pas, la garniture l'est déjà !
  • 5.

    Ça tartine

    Une fois les aubergines bien fondantes, Sortez-les du four et parsemez du mélange de feta, graines, persil et tomates. Enfournez 5 à 10 min en mode grill à 230°C pour gratiner le tout !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez les aubergines gratinées accompagnées de boulgour et régalez-vous ! Vous pouvez tout manger, la peau de l'aubergine est délicieuse.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail