Aubergines façon Moussaka

Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Nutrition
4,1/5
(89 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Réalisez ce plat réconfortant composé d'aubergines fondantes, de lentilles onctueuses aux épices moussaka et à la tomate, et d'un crémeux à la feta fouettée… Sain et délicieux !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    2 pièces
  • Lentilles vertes
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Yaourt grec
    2 pièces
  • Feta
    200g
  • Cumin
    6g
  • Cannelle
    2g
  • Paprika fumé
    4g

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • verre doseur
  • sauteuse avec couvercle
  • plat à four
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez l'aubergine bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min.
  • 2.

    Mélange épicé

    Épluchez et hachez* grossièrement l'ail et l'oignon. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon, l'ail et les épices moussaka pendant 1 à 2 min en remuant.
  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez ensuite les lentilles, la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Remuez, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 à 30 min. Les lentilles doivent être fondantes en bouche. Ajoutez un peu d'eau si elle s'évapore trop vite.
  • 4.

    Crémeux de feta

    Dans un bol, mélangez le yaourt grec et la feta. Poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture homogène. N'ajoutez pas de sel, la feta est suffisamment salée !
  • 5.

    Montage à étages

    Lorsque les aubergines et les lentilles sont tendres, Étalez un peu des lentilles au fond d'un plat à four. Disposez une couche d'aubergine et recouvrez avec des lentilles. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Comme une moussaka

    Versez la crème de feta par-dessus et enfournez pour 15 min jusqu'à ce que le plat gratine. N'hésitez pas à finir la cuisson en mode grill. Sortez le plat du four et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau