Aubergines façon Moussaka
Temps en cuisine
30 min
À table dans
50 min
Réalisez ce plat réconfortant composé d'aubergines fondantes, de lentilles onctueuses aux épices moussaka et à la tomate, et d'un crémeux à la feta fouettée… Sain et délicieux !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Aubergine2 pièces
- Lentilles vertes300 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ail2 pièces
- Pulpe de tomate400 ml
- Yaourt grec2 pièces
- Feta200 g
- Cumin6 g
- Cannelle2 g
- Paprika fumé4 g
Dans votre placard :
- Eau800 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Verre doseur
- Sauteuse avec couvercle
- Plat à four
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Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez l'aubergine en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez l'aubergine bien à plat sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pour 25 à 30 min. - 2.
Mélange épicé
Épluchez et hachez* grossièrement l'ail et l'oignon. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites y suer* l'oignon, l'ail et les épices moussaka pendant 1 à 2 min en remuant. - 3.
Mijotage
Ajoutez ensuite les lentilles, la pulpe de tomate et l'eau (cf quantité), salez et poivrez. Remuez, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 à 30 min. Les lentilles doivent être fondantes en bouche. Ajoutez un peu d'eau si elle s'évapore trop vite. - 4.
Crémeux de feta
Dans un bol, mélangez le yaourt grec et la feta. Poivrez et mélangez à l'aide d'une fourchette pour obtenir une texture homogène. N'ajoutez pas de sel, la feta est suffisamment salée ! - 5.
Montage à étages
Lorsque les aubergines et les lentilles sont tendres, Étalez un peu des lentilles au fond d'un plat à four. Disposez une couche d'aubergine et recouvrez avec des lentilles. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. La prochaine fois
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Comme une moussaka
Versez la crème de feta par-dessus et enfournez pour 15 min jusqu'à ce que le plat gratine. N'hésitez pas à finir la cuisson en mode grill. Sortez le plat du four et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
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