Betteraves Rôties
& Fromage de Chèvre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#végé

#bio

#-20min

#<600 kcal

#IG bas

Faites chauffez votre four, c'est parti pour une recette de saison vitaminée ! Des betteraves et des pommes rôties à l'huile d'olive, des petits croûtons croustillants, quelques noix riches en oméga 3, du chèvre frais crémeux et une vinaigrette citronnée.

Ingrédients

Nombre de personnes

fromage de chèvre frais
200 g
betterave crue
1000 g
pomme
4 pièces
pain de mie
4 tranches
citron
1 pièce
noix
30 g

Dans votre placard :

moutarde
10 g
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plat adapté
Économe
Saladier
Zesteur ou économe
Presse-agrume
Bol
Plaque de cuisson
Papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez puis coupez les pommes et les betteraves en quartiers. Attention de ne pas vous tacher, disposez un papier absorbant sur votre planche à découper.
2.
Au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, ou dans un plat, disposez les pommes et les betteraves.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez et enfournez pendant 30 min.
3.
Croutons croustillants
Coupez le pain de mie en cubes.
Disposez les cubes de pain dans un plat à four.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez pour 15 min.
4.
Pendant ce temps là
Zestez* puis pressez le citron (cf. quantité).
Concassez* les noix.
Comment concasser les fruits à coque ?
Comment prélever le zeste d'un agrume ?
5.
Vinaigrette au citron
Dans un bol, mélangez la moutarde, les zestes et le jus de citron avec l'huile d'olive (cf. quantité).
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Dressage
Servez les pommes et les betteraves rôties, parsemées de croûtons, de noix et de fromage de chèvre.
Arrosez de vinaigrette au citron avant de déguster.

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur