Betteraves Rôties
& Fromage de Chèvre
Faites chauffer votre four, c'est parti pour une recette de saison vitaminée ! Des betteraves et des pommes rôties à l'huile d'olive, des petits croûtons croustillants, quelques noix riches en oméga 3, du chèvre frais crémeux et une vinaigrette citronnée.
Ingrédients
- fromage de chèvre frais200 g
- betterave crue1000 g
- pomme4 pièces
- pain de mie4 tranches
- citron1 pièce
- noix30 g
Dans votre placard :
- moutarde10 g
- Huile d'olive6 c.s.
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Four & plat adapté
- Économe
- Saladier
- Zesteur ou économe
- Presse-agrume
- Bol
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes rapides
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Épluchez puis coupez les pommes et les betteraves en quartiers. Attention de ne pas vous tacher, disposez un papier absorbant sur votre planche à découper.
- 2.
Au four !
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, ou dans un plat, disposez les pommes et les betteraves.
Arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
Mélangez et enfournez pendant 30 min. - 3.
Croutons croustillants
Coupez le pain de mie en cubes.
Disposez les cubes de pain dans un plat à four.
Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez.
Enfournez pour 15 min.
- 4.
Pendant ce temps là
Zestez* puis pressez le citron (cf. quantité).
Concassez* les noix.
arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
- 5.
Vinaigrette au citron
Dans un bol, mélangez la moutarde, les zestes et le jus de citron avec l'huile d'olive (cf. quantité).
La prochaine fois
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Dressage
Servez les pommes et les betteraves rôties, parsemées de croûtons, de noix et de fromage de chèvre.
Arrosez de vinaigrette au citron avant de déguster.
* Do you speak cuisine ?
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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