Boulettes de Chèvre frais au Sésame

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#créatif

#végé

#nutrition

#Boulettes

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

Des billes de fromage de chèvre frais panées de graines de sésame torréfiées et croquantes sur un lit de crudités croquantes à la vinaigrette citronnée. Du bon, du beau et de la nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chèvre frais
200 g
Graines de sésame
40 g
Citron
1 pièce
Sucrine
3 pièces
Radis rose
1 botte
Petit épeautre
200 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire
Bol
Assiette
Saladier
Casserole

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Creamy chèvre
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez le chèvre frais dans un bol, salez et poivrez-le. Puis, battez-le à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette. Pour obtenir une consistance onctueuse.
2.
Mise en place
Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min. Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la. Lavez les radis et coupez-les en 2. Pressez le citron jaune (cf quantité).
3.
Rollin' boulettes
Disposez les graines de sésame dans une assiette plate. Humidifiez vos mains puis formez des petites boules de chèvre avec vos mains. Environ 4 par personne. Roulez les boulettes dans les graines de sésame.
4.
Salade croquante
Goûtez et égouttez le petit épeautre puis passez-le sous un filet d'eau pour le tiédir. Dans un saladier, mélangez la sucrine, les radis et le petite épeautre. Coupez la sucrine en morceaux si vous préférez. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
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5.
Service coloré
Servez les boulettes de chèvre accompagnées de la salade croquante et régalez-vous !